식품 포장에는 어떤 종이가 사용됩니까? 전체 가이드

식품 포장에 가장 많이 사용되는 종이로는 크라프트지, 내지지, 표백 아황산염지, 판지 등이 있습니다. — 내유성, 수분 장벽, 구조적 강도 또는 내열성과 같은 특정 식품 접촉 특성에 따라 각각 선택됩니다. 올바른 종이는 전적으로 식품 유형, 접촉 기간, 포장이 재활용 가능해야 하는지, 퇴비화 가능해야 하는지 또는 두 가지 모두에 따라 달라집니다.

이 가이드는 식품 포장에 사용되는 모든 주요 종이 유형을 다루고 종이를 식품에 안전하게 만드는 이유를 설명하고 비교합니다. 친환경 식품 포장 기존 대안에 대한 옵션을 제시하고, 식품 기업과 의식 있는 소비자가 포장재를 선택할 때 찾아야 할 사항을 간략하게 설명합니다.

식품 포장에 사용되는 주요 종이 유형

식품 등급 종이는 단일 재료가 아닙니다. 직접 또는 간접적인 식품 접촉에 대한 특정 요구 사항을 충족하기 위해 제조, 처리 또는 코팅된 광범위한 범주의 셀룰로오스 기반 시트입니다. 다음은 상업용 및 장인 식품 포장에 사용되는 주요 유형입니다.

크래프트 종이

크라프트지는 긴 셀룰로오스 사슬을 유지하면서 수산화나트륨과 황화나트륨을 사용하여 목재 섬유를 분해하는 크라프트 펄프화 공정을 사용하여 생산됩니다. 결과는 다음과 같은 논문입니다. 매우 높은 인장 강도 — 일반적으로 산성 펄프화 공정으로 만든 종이보다 30~40% 더 강합니다. 빵봉지, 밀가루포대, 패스트푸드봉투, 정육용 포장지, 테이크아웃 포장 등에 널리 사용됩니다. 표백되지 않은 크라프트지는 특유의 갈색을 띠며 추가적인 처리 없이도 자연적으로 식품에 안전합니다. 표백된 크라프트는 외관이 중요한 포장에 적합한 흰색 시트를 생산합니다. 두 변종 모두 재활용이 가능하고 퇴비가 가능합니다.

내지지

기름지지 종이는 목재 펄프 섬유를 장기간 두드려서 생산되는데, 이는 섬유를 수화시키고 붕괴시켜 매우 조밀하고 다공성이 낮은 시트로 만듭니다. 이 조밀한 구조는 화학적 코팅 없이 유지의 통과를 물리적으로 차단합니다. 진정한 기름 방지 종이는 기름에 강합니다. 실온에서 최대 몇 시간 동안 샌드위치 포장, 버거 바구니 안감, 페이스트리 포장에 사용됩니다. 자연적으로 식품에 안전하며 완전히 퇴비화 가능합니다. 그러나 방수 기능이 없으며 장기간 액체 지방에 노출되면 결국 포화됩니다.

글라신지

글라신지 is a supercalendered (highly compressed and polished) paper that is air-, water-, and grease-resistant. Its smooth, semi-transparent appearance makes it popular for bakery packaging, confectionery wrapping, and inter-leaf sheets between sticky food items. Glassine is recyclable with paper streams in most regions and does not require chemical coatings to achieve its barrier properties.

표백된 아황산염 종이

화학 목재 펄프, 표백 아황산염 종이로 생산된 흰색의 상대적으로 가벼운 종이는 정육점 종이, 델리 종이 및 왁스 종이 베이스 스톡을 포함한 많은 식품 포장 응용 분야의 표준 기질입니다. 매끄러운 표면으로 인쇄가 잘되고, 코팅이 쉽게 가능하며, EU 프레임워크 규정(EC) 아니요 1935/2004 및 이에 상응하는 미국 FDA 규정에 따른 식품 접촉 안전 표준을 충족합니다.

판지 및 고체 표백 황산염(SBS)

판지(일반적으로 판지라고도 함)는 시리얼 상자, 냉동 식품 상자, 피자 상자 및 음료수 컵에 사용되는 더 두꺼운 여러 겹의 종이 제품입니다. 고체 표백 황산염(SBS) 보드 프리미엄 식품 접촉 등급입니다. 순수 표백 화학 펄프로 만들어지며 재활용 섬유 오염 물질이 없는 깨끗하고 밝은 표면을 제공하므로 냉동 식사 트레이 및 우유팩과 같은 직접적인 식품 접촉 응용 분야의 표준이 됩니다.

코팅된 식품 포장지와 코팅되지 않은 식품 포장지: 주요 차이점

많은 종이 식품 포장 제품은 종이만으로는 기능을 수행하지 않고, 베이스시트에 코팅을 하여 그 기능을 수행합니다. 어떤 코팅이 사용되는지와 그 코팅이 환경에 미치는 영향을 이해하는 것은 정보에 입각한 친환경 포장 결정을 내리는 데 필수적입니다.

식품 포장에서 PFAS(과불화 알킬 물질)의 단계적 폐지가 전 세계적으로 가속화되고 있습니다. EU에서는 REACH에 따른 PFAS 제한이 강화되고 있으며, 미국에서는 캘리포니아와 뉴욕을 포함한 몇몇 주에서는 식품 포장에서 PFAS를 금지했습니다. 2023년 기준. 수성 분산 코팅과 코팅되지 않은 기능성 종이가 주요 대체품입니다.

종이를 식품에 안전하게 만드는 이유: 규정 및 표준

모든 종이가 식품에 직접 닿는 데 안전한 것은 아닙니다. 식품 포장지는 포장재에서 식품으로의 화학 물질 이동을 규제하는 특정 규정을 준수해야 합니다. 주요 프레임워크는 다음과 같습니다.

• EU 규정(EC) 번호 1935/2004: 모든 식품 접촉 물질이 불활성이어야 한다는 것을 요구하는 가장 중요한 체계입니다. 즉, 건강을 위협하거나 식품의 구성, 맛 또는 냄새를 변화시킬 수 있는 양의 물질을 식품에 전달해서는 안 된다는 의미입니다.
• BfR 권장사항(독일): 연방 위험 평가 연구소(Federal Institute for Risk Assessment)는 식품 접촉 용도로 사용되는 종이 및 보드에 대한 구체적인 권장 사항을 발표합니다. 이는 종이에 대해 특별히 조화된 EU 규정이 없는 경우 사실상의 표준으로 유럽 전역에서 널리 채택됩니다.
• FDA 21 CFR(미국): 미국 식품의약국(FDA)은 연방 규정집 Title 21에 따라 식품 접촉 물질을 규제합니다. 식품용 종이 및 판지는 코팅, 접착제, 습윤 강화제 등 허용되는 물질을 나열하는 21 CFR 176의 사양을 충족해야 합니다.
• 재활용 섬유 제한사항: 재활용된 내용물로 만든 종이는 회수된 종이에 인쇄 잉크의 미네랄 오일이 포함될 수 있기 때문에 추가적인 위험을 초래합니다. 미네랄 오일 방향족 탄화수소(MOAH)와 미네랄 오일 포화 탄화수소(MOSH)가 식품으로 유입될 수 있는 이유는 다음과 같습니다. 직접 식품 접촉 포장에서는 100% 재활용 섬유를 거의 사용하지 않습니다. , 그리고 그럴 때 기능적 장벽이 필요한 이유.

식품 사업체의 경우 종이 공급업체에게 규정 준수 선언(DoC)을 요청하는 것이 표준 실사 단계입니다. 유효한 DoC는 재료가 의도된 사용 조건(온도, 접촉 시간, 식품 유형)에 대해 적용 가능한 식품 접촉 법규를 충족하는지 확인합니다.

친환경 식품 포장: 진정으로 지속 가능한 종이 옵션

"친환경 식품 포장"이라는 용어는 시장에서 막연하게 사용되지만 종이 포장의 의미 있는 지속 가능성은 재활용 가능성, 퇴비화 가능성 및 생산 환경 비용이라는 세 가지 기준을 평가해야 합니다.

재활용 종이 식품 포장

코팅되지 않은 크라프트지, 판지 및 점토 코팅 보드는 대부분의 선진국에서 표준 종이 회수 흐름을 통해 재활용할 수 있습니다. EU 종이 재활용률 도달 2022년에는 74% , 포장재 중 가장 높습니다. 그러나 식품으로 오염된 종이는 일반적으로 재활용 시설에서 거부됩니다. 기름기가 많은 피자 상자와 더러워진 식품 포장지는 재활용이 아닌 퇴비화하거나 쓰레기통에 넣어야 합니다.

퇴비화 가능한 종이 식품 포장

코팅되지 않은 내지지, 코팅되지 않은 크라프트지, 수성 또는 PLA 코팅이 된 종이는 일반적으로 퇴비로 만들어집니다. 찾아야 할 인증에는 다음이 포함됩니다. EN 13432 (퇴비화 가능 포장에 대한 유럽 표준) 및 포장이 12주 이내에 산업 퇴비화 시설에서 완전히 분해됨을 확인하는 Seedling 로고. 가정용 퇴비화 가능 인증(예: TÜV Austria OK compost HOME)은 더 높은 기준입니다. 모든 "퇴비화 가능" 포장이 합리적인 기간 내에 뒷마당 퇴비 더미에서 분해되지는 않습니다.

지속 가능한 방식으로 공급되는 버진 종이

식품 안전상의 이유로 순수 섬유가 필요한 경우(직접 접촉, 높은 장벽 적용) FSC(산림관리협의회) 또는 PEFC 인증 책임 있게 관리되는 산림에서 목재 펄프를 공급받았음을 확인합니다. FSC 인증 포장은 최종 소비자에게 해당 소재가 삼림 벌채에 기여하지 않았음을 알려줍니다. 이는 지속 가능성을 중시하는 브랜드의 중요한 자격 증명입니다.

식품 카테고리별 종이 식품 포장: 용도 및 이유

식품 유형에 따라 포장지에 대한 요구 사항도 매우 다릅니다. 아래 표에는 일반적인 식품 카테고리와 가장 자주 사용되는 용지 종류 및 그 선택 이유가 나와 있습니다.

식품포장지 속 PFAS의 문제점과 이를 대체하는 물질

PFAS(과불화 알킬 물질)는 수십 년 동안 내유성 식품 포장지용 솔루션으로 사용되었습니다. 표면 처리제로 적용하면 매우 효과적인 오일 및 수분 장벽을 형성합니다. 그러나 PFAS는 환경과 인체에 지속적으로 남아 있어 시간이 지나도 분해되거나 축적되지 않아 라벨을 획득합니다. "영원한 화학물질."

연구에 따르면 식품 포장에서 식품으로의 PFAS 이동이 건강에 대한 우려를 불러일으키는 수준으로 확인되었으며, 제지 공장 폐수 및 PFAS 처리 종이의 퇴비화로 인한 환경 오염이 잘 기록되어 있습니다. 규제 대응은 상당했습니다.

• REACH에 따라 EU가 제안한 보편적 PFAS 제한은 화학 규제 역사상 가장 큰 제한 제안 중 하나이며 수백 가지 다른 응용 분야 중에서 식품 포장의 PFAS를 포함합니다.
• 미국에서 FDA는 2024년 2월 제조업체가 PFAS 함유 내유성 식품 포장 판매를 자발적으로 중단하여 미국 시장에서 이러한 물질을 효과적으로 제거하겠다고 발표했습니다.
• 덴마크는 EU의 광범위한 조치에 앞서 2020년에 식품 접촉 물질에서 PFAS를 공식적으로 금지한 최초의 국가가 되었습니다.

교체 기술에는 다음이 포함됩니다. 불소가 없는 수성 분산 코팅 (제지 제조 시 적용되는 수성 폴리머 분산액), 기계적 장벽이 강화된 고밀도 내유지, 이형성이 필요한 용도를 위한 실리콘 코팅지. 이러한 대안은 이제 상업적으로 성숙되었으며 레거시 PFAS 처리 용지와 비슷한 비용으로 널리 이용 가능합니다.

식품 사업을 위한 종이 식품 포장을 선택하는 방법

레스토랑, 제과점, 델리 또는 소매 브랜드 등 종이 포장을 선택하는 식품 기업의 경우 결정에는 식품 안전 규정 준수, 기능적 성능, 지속 가능성 자격 및 비용의 균형이 포함됩니다. 다음 고려사항을 순서대로 진행하세요.

1. 식품 접촉 조건을 정의합니다. 종이가 식품과 직접 접촉하고 있나요? 얼마나 오랫동안? 어떤 온도에서? 뜨겁거나 젖거나 지방이 많은 식품은 주변 건조 식품과의 접촉에는 필요하지 않은 차단 특성이 필요합니다. 차가운 샌드위치 랩에 적합한 종이가 반드시 뜨거운 칩콘에는 적합한 것은 아닙니다.
2. 식품 접촉 규정 준수 확인: 해당 용지가 사용 목적에 맞게 관련 규정(EU 1935/2004, FDA 21 CFR 176 또는 둘 다)을 충족하는지 확인하는 준수 선언을 공급업체에 요청하십시오. 이는 단순한 모범 사례가 아니라 대부분의 시장에서 모든 식품 사업에 대한 법적 요구 사항입니다.
3. Check PFAS status: 종이나 코팅에 불소화 물질이 포함되어 있는지 명시적으로 물어보십시오. 평판이 좋은 공급업체는 서면 확인서를 제공할 것입니다. 이 질문에 명확하게 대답할 수 없거나 대답하기를 꺼리는 공급업체는 피하세요.
4. 수명 종료 옵션을 평가합니다. 포장은 재활용 가능하거나 퇴비화 가능해야 합니까, 아니면 둘 다 가능해야 합니까? 어떤 인증(FSC, EN 13432, OK 퇴비)이 있는지 확인하고 해당 시장의 지역 폐기물 인프라가 실제로 이를 처리할 수 있는지 확인하세요. 산업 퇴비화 가능으로 인증된 포장재는 해당 지역에 산업용 퇴비 수집 시설이 없으면 가치가 제한됩니다.
5. 전체 포장 시스템을 고려하십시오. 지속 가능성이 높은 종이 랩을 재활용이 불가능한 플라스틱 외부에 넣으면 훼손됩니다. 개별 구성요소뿐만 아니라 수명 종료를 염두에 두고 전체 포장 단위를 설계하십시오.

대부분의 식품 서비스 애플리케이션의 경우, 코팅되지 않거나 수성 코팅된 크라프트지 및 내지지 현재 시장에 나와 있는 식품 안전 규정 준수, 기능적 성능, 친환경 인증 및 비용 효율성의 최상의 조합을 나타냅니다.

친환경 식품 포장지의 새로운 혁신

식품 포장지 부문은 규제 강화, 소매업체의 지속 가능성 약속, 기능적 및 환경적으로 책임 있는 포장에 대한 소비자 수요 증가로 인해 상당한 혁신을 겪고 있습니다. 주요 개발 내용은 다음과 같습니다.

• 나노셀룰로오스 차단 코팅: 목재 펄프에서 추출한 셀룰로오스 나노섬유는 투명하고 식품에 안전하며 완전 생분해성 차단 코팅으로 개발되고 있습니다. 초기 상용 응용 분야에서는 합성 필름에 필적하는 산소 차단 성능을 보여줍니다. 이는 신선 식품 포장의 유통기한을 보존하는 데 중요합니다.
• 해초 및 조류 기반 논문: 해초 유래 섬유 및 코팅은 목재 펄프에 대한 저탄소 대안으로 연구되고 있습니다. 해초는 담수나 농경지 없이 자라며 탄소를 빠르게 격리합니다. 하지만 상업적 규모의 생산은 2024년 현재 제한적입니다.
• 농업 잔여물 서류: 사탕수수 사탕수수, 밀짚, 대나무로 만든 종이는 폐기물이 될 수 있는 섬유질을 사용하여 원시림 펄프에 대한 압력을 줄입니다. 이러한 재료는 이미 상업적으로 이용 가능하며 아시아 전역과 유럽에서 식품 서비스 일회용품에 널리 사용되고 있습니다.
• 단일 재료 재활용 가능 구조물: 포장산업이 진화하고 있다 종이 기반 단일 소재 라미네이트 — 재활용이 불가능한 종이/PE/호일 구조를 대체합니다. — 완전히 재활용 가능한 상태를 유지하면서 고급 코팅 및 성형 기술을 통해 비슷한 차단 성능을 달성하는 모든 종이 구성으로 대체합니다.

향후 10년 내에 플라스틱과 PFAS에 대한 규제 압력, 개선된 종이 배리어 기술, 종이 퇴비화 및 재활용을 위한 더 큰 인프라가 결합하여 이전에 기능적 제약으로 제한되었던 대부분의 범주에서 종이가 식품 포장의 지배적인 재료가 될 것입니다.